Partindo dunha mirada controvertida e totalmente innovadora sobre a relación entre ser e comer, o autor embárcase con este ensaio no seu maior e máis ambicioso proxecto: unha historia da alimentación desde as orixes ata os nosos días que nos mostra como os humanos nos relacionamos coa comida ao longo dos séculos e, por tanto, como chegamos a ter a cultura alimentaria que nos define.